El Blog de Gastrouni
Joan Moll impartirá la lección inaugural del Máster en Dirección de Restaurantes y F&B Hotelero de la Universidad de Alicante
22 octubre 2013
Este próximo martes día 29 a las 17 horas y en el Salón de Actos del edificio Germán Bernácer de la Universidad de Alicante, tendrá lugar la Apertura Oficial del Máster en Dirección de Restaurantes y F&B Hotelero. La lección inaugural correrá a cargo de Joan Moll, Director General del Servicio del Grupo Joel Robouchon poseedores de 27 estrellas Michelín en todo el mundo. Su experiencia, su personalidad, sus saberes, […]
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Por qué estudiar el Máster en Dirección de Restaurantes de la Universidad de Alicante
11 octubre 2013
Basándonos siempre en los mejores profesionales y en la calidad de nuestros contenidos, hemos desarrollado nuestro “Máster en Dirección de Restaurantes y F&B Hotelero”. Partiendo de este punto, nos parece imprescindible que las expectativas de nuestros alumnos se conviertan en nuestros objetivos y es así como nos adaptarnos a la demanda de nuestro cliente: ajustando al máximo sus necesidades y nuestros contenidos. Sus inquietudes, sus expectativas o sus sueños son […]
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Joan Moll se incorpora al claustro de profesores del Máster en Dirección de Restaurantes y F&B Hotelero
01 octubre 2013
Cuando solo queda menos de un mes para que de comienzo una nueva edición del Máster en Dirección de Restaurantes y F&B Hotelero de la Universidad de Alicante, el claustro de profesores sigue ampliándose con nuevas y novedosas incorporaciones. Con una agenda muy apretada por sus constantes viajes, Joan Moll ha querido sumarse a nuestro elenco de profesores para compartir todo su saber, su gran experiencia y su enorme vocación […]
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  • La tapa de salvación
    26 septiembre 2013
    Sí, señores, el título está bien. No ha habido ningún error de imprenta. La tapa se ha convertido en la Tabla de Salvación. Como muchas veces hemos comentado, la hostelería tiene una característica que la diferencia de las diferentes actividades económicas y empresariales: su capacidad de adaptación a los momentos sociales, económicos y culturales. Esa capacidad en estos tiempos está mucho, mucho más presente y una de sus realidades más […]
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  • #lomasabrosoenlared 5
    11 septiembre 2013
    Después de un verano intenso, queremos seguir desde @gastrouniversia compartiendo con todos vosotros los artículos, las reflexiones, las ideas o las herramientas que nos ayuden a todos a mejorar, o al menos, ampliar nuestros conocimientos y crearnos nuevas y renovadas inquietudes. Ahora llega para el sector de la hostelería, la restauración, la hotelería y el turismo, un momento de reflexión y balance. Ha pasado el verano y el hostelero tiene […]
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  • Entrevista de Gastrouniversia a Paco Torreblanca
    30 agosto 2013
    Entrevista a Paco Torreblanca, maestro chocolatero y repostero alicantino reconocido internacionalmente.
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  • #lomasabrosoenlared 4
    25 agosto 2013
    Seguimos con #lomasabrosoenlared una semana más. Los calores del verano, la brisa del mar y el fresco de las montañas han agudizado el ingenio y nuestra selección semanal ha sido mucho, mucho más difícil. Hoy queremos centrar nuestro post en un genial artículo de la periodista María García Muriel (@MaruliaGreen) en el que hace una medida y documentada reflexión sobre la presencia en las Redes Sociales de los grandes cocineros […]
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  • 53083
    22 agosto 2013
    Aunque parezca un bonito número de la Lotería o de la Once, realmente 53083 es el número de contratos realizados en nuestra provincia como camareros durante el año 2012. Seguramente los números no sean tan ciertos como parecen. En estos datos solo se reflejan el número de contratos por lo que puede ser que muchos de ellos sean los de las mismas personas a las que se les ha contratado […]
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  • La necesaria rentabilidad
    15 agosto 2013
    En cada plato, en cada elaboración o en cada una de la millones de preparaciones gastronómicas que llenan las cartas de los restaurantes, de las cafeterías, de los bares, de los hoteles o de cualquier establecimiento de hostelería, hay un ingrediente que nunca, nunca puede faltar: la rentabilidad. En plena temporada estival justo en el preciso momento que muchos de nuestros hosteleros derrochan dosis de esperanza para salvar el año, […]
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Joan Moll impartirá la lección inaugural del Máster en Dirección de Restaurantes y F&B Hotelero de la Universidad de Alicante
22 octubre 2013
Este próximo martes día 29 a las 17 horas y en el Salón de Actos del edificio Germán Bernácer de la Universidad de Alicante, tendrá lugar la Apertura Oficial del Máster en Dirección de Restaurantes y F&B Hotelero. La lección inaugural correrá a cargo de Joan Moll, Director General del Servicio del Grupo Joel Robouchon poseedores de 27 estrellas Michelín en todo el mundo. Su experiencia, su personalidad, sus saberes, […]
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Por qué estudiar el Máster en Dirección de Restaurantes de la Universidad de Alicante
11 octubre 2013
Basándonos siempre en los mejores profesionales y en la calidad de nuestros contenidos, hemos desarrollado nuestro “Máster en Dirección de Restaurantes y F&B Hotelero”. Partiendo de este punto, nos parece imprescindible que las expectativas de nuestros alumnos se conviertan en nuestros objetivos y es así como nos adaptarnos a la demanda de nuestro cliente: ajustando al máximo sus necesidades y nuestros contenidos. Sus inquietudes, sus expectativas o sus sueños son […]
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Joan Moll se incorpora al claustro de profesores del Máster en Dirección de Restaurantes y F&B Hotelero
01 octubre 2013
Cuando solo queda menos de un mes para que de comienzo una nueva edición del Máster en Dirección de Restaurantes y F&B Hotelero de la Universidad de Alicante, el claustro de profesores sigue ampliándose con nuevas y novedosas incorporaciones. Con una agenda muy apretada por sus constantes viajes, Joan Moll ha querido sumarse a nuestro elenco de profesores para compartir todo su saber, su gran experiencia y su enorme vocación […]
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La tapa de salvación
26 septiembre 2013
Sí, señores, el título está bien. No ha habido ningún error de imprenta. La tapa se ha convertido en la Tabla de Salvación. Como muchas veces hemos comentado, la hostelería tiene una característica que la diferencia de las diferentes actividades económicas y empresariales: su capacidad de adaptación a los momentos sociales, económicos y culturales. Esa capacidad en estos tiempos está mucho, mucho más presente y una de sus realidades más […]
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#lomasabrosoenlared 5
11 septiembre 2013
Después de un verano intenso, queremos seguir desde @gastrouniversia compartiendo con todos vosotros los artículos, las reflexiones, las ideas o las herramientas que nos ayuden a todos a mejorar, o al menos, ampliar nuestros conocimientos y crearnos nuevas y renovadas inquietudes. Ahora llega para el sector de la hostelería, la restauración, la hotelería y el turismo, un momento de reflexión y balance. Ha pasado el verano y el hostelero tiene […]
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Entrevista de Gastrouniversia a Paco Torreblanca
30 agosto 2013
Entrevista a Paco Torreblanca, maestro chocolatero y repostero alicantino reconocido internacionalmente.
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#lomasabrosoenlared 4
25 agosto 2013
Seguimos con #lomasabrosoenlared una semana más. Los calores del verano, la brisa del mar y el fresco de las montañas han agudizado el ingenio y nuestra selección semanal ha sido mucho, mucho más difícil. Hoy queremos centrar nuestro post en un genial artículo de la periodista María García Muriel (@MaruliaGreen) en el que hace una medida y documentada reflexión sobre la presencia en las Redes Sociales de los grandes cocineros […]
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53083
22 agosto 2013
Aunque parezca un bonito número de la Lotería o de la Once, realmente 53083 es el número de contratos realizados en nuestra provincia como camareros durante el año 2012. Seguramente los números no sean tan ciertos como parecen. En estos datos solo se reflejan el número de contratos por lo que puede ser que muchos de ellos sean los de las mismas personas a las que se les ha contratado […]
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La necesaria rentabilidad
15 agosto 2013
En cada plato, en cada elaboración o en cada una de la millones de preparaciones gastronómicas que llenan las cartas de los restaurantes, de las cafeterías, de los bares, de los hoteles o de cualquier establecimiento de hostelería, hay un ingrediente que nunca, nunca puede faltar: la rentabilidad. En plena temporada estival justo en el preciso momento que muchos de nuestros hosteleros derrochan dosis de esperanza para salvar el año, […]
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