Vuelve Gastrouni Training Camp con su segunda sesión el 20 de noviembre en Madrid
07 noviembre 2017
Gastrouni Training Camp segunda edición en Madrid 2017

Gastrouni Training Camp segunda edición en Madrid 2017

Tras el éxito de convocatoria y asistencia de la primera sesión del Gastrouni Training Camp celebrado el pasado 16 de octubre en Madrid, volvemos al Real Café Bernabéu con la segunda edición y una nueva selección de ponentes. El la jornada del próximo lunes 20 de noviembre, de 17.30 a 20.30 horas, participarán Nicolás Ayela, consultor de restaurantes y gerente del Grupo NIMA, Manu Balanzino, asesor gastronómico y director del periódico digtal The Gourmet Journal, y Sergio Marín, especialista en restauración organizada y director de operaciones de Marcas Nacionales del Grupo Beer&Food.

Al igual que en la primera sesión, se llevarán a cabo tres máster-class totalmente prácticas y aplicadas en un formato de 45 minutos de duración en la que cada uno de los ponentes abordará un tema concreto:

Máster-class de Nicolás Ayela: Cómo organizar tu restaurante de forma inteligente.

Explicará de forma totalmente práctica cómo podemos organizar nuestro restaurante de una forma inteligente para encontrar el equilibro entre clientes, trabajadores y empresa, utilizando dos de las herramientas más efectivas para ello: el mapa de turnos y los partes de productividad.

Máster-class de Manu Balanzino: Cómo identificar un descontrol en los costes.

Hablará de cómo podemos conocer e identificar a la perfección la forma de tener controlados los costes para saber en qué momento un restaurante está teniendo un problema grave de gestión y lo haremos gracias a los escandallos, fichas técnicas, etc.

Máster-class de Sergio Marín: Cómo preparar a tu negocio para franquiciarlo.

Abordará los pasos a seguir para saber si un modelo de negocio es realmente rentable para franquiciarlo y, en caso de que lo sea, saber qué debemos hacer antes de empezar y cómo debemos actuar para convertirlo en un modelo franquiciable.

Todos los ponentes, como profesores del Máster en Dirección de Restaurantes y F&B Hotelero de Gastrouni, estarán guiados por Diana Pérez Bustamante, directora académica de la Universidad Rey Juan Carlos de Madrid, y en la jornada también participará Óscar Carrión, director de Gastrouni, hablando de los 5 puntos calientes que afectan a los resultados de tu restaurante.

La segunda edición de la jornada es gratuita y para asistir sólo tienes que registrarte haciendo clic en el botón que encuentras a continuación, disponemos de unas plazas limitadas al aforo de la sala. Y si tienes alguna duda, puedes contactar con nosotros por teléfono llamando al 966 305 665 o por email en info@gastrouni.com:

Esta jornada profesional está organizada dentro de las actividades formativas del Máster en Dirección de Restaurantes y F&B Hotelero, que llevaremos a cabo a partir del 28 de noviembre en Madrid, y al cual puedes inscribirte haciendo clic en la siguiente imagen y completando el formulario.

SOBRE EL AUTOR
Gastrouni
Equipo de redacción de Gastrouni. Formación universitaria presencial, online e incompany en gestión de negocios de restauración. Ediciones en Madrid, Valencia y Alicante. 966 305 665.
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