Máster en Dirección de Restaurantes y F&B Hotelero – Edición Online
Duración:600 horas
Fecha:19 octubre 2017
Modalidad:Online
Precio:3.400€

Introducción

Debido a la gran demanda de formación universitaria especializada por parte de multitud de profesionales y empresas de todo el mundo, desde Gastrouni y la Universidad Rey Juan Carlos ponemos en marcha el Máster en Dirección de Restaurantes y F&B Hotelero (Edición Online) para aquellas personas que, por distancia, tiempo o agenda, no pueden asistir a las ediciones presenciales del Máster en España.

Este programa busca aportar al sector de la restauración, la hostelería y al departamento de F&B hotelero las herramientas prácticas y necesarias para gestionar, optimizar y rentabilizar de forma más profesional los establecimientos hosteleros mediante las nuevas técnicas de gestión empresarial.

Nos avalan 9 años de experiencia en formación universitaria aplicada al sector de la hostelería en la que más de 600 profesionales, de más de 150 empresas, han pasado por nuestras aulas. La apuesta firme de este curso es la creación de sinergias entre sus participantes, un valor añadido que desarrolla un nuevo concepto de formación que fomenta la relación entre profesionales y un contrastado cuadro docente, profundizando en el conocimiento y uso de los nuevos sistemas de gestión en alimentación y bebidas.

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Objetivos

  • Especializar al alumno en la dirección y gestión de establecimientos de restauración y F&B hotelero.
  • Aprender a realizar un análisis de la situación de la empresa, tanto a nivel externo como interno, a través de las herramientas de gestión y predicción económica.
  • Analizar los balances y cuentas de explotación tipo del sector de la restauración, así como los ratios estratégicos para la gestión de los establecimientos de hostelería.
  • Mejorar la rentabilidad de la empresa reduciendo y optimizando costes: ingeniería de menús, escandallos, compras y stocks, partes de producción, mapa de turnos, etc.
  • Aplicar las técnicas y medidas correctoras para conseguir una mayor rentabilidad y una mejor optimización de los gastos e inversiones.
  • Organizar y fomentar los procesos directivos eficaces en RRHH y de gestión operativa de personas.
  • Desarrollar e implantar estrategias y campañas de marketing eficaces en entornos offline y online.
  • Utilizar la publicidad en internet y en redes sociales y aprender a gestionarlas de forma eficiente.
  • Proporcionar los conocimientos, habilidades, actitudes y aptitudes necesarias para conseguir una optimización efectiva con proveedores, clientes y personal.
  • Formar a los futuros líderes de la Restauración del siglo XXI.

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A quién va dirigido

  • A propietarios, directivos y mandos intermedios de hostelería.
  • A profesionales de la restauración en activo y/o futuros emprendedores.
  • A personas que dirigen y gestionan y/o van a constituir empresas de restauración.
  • A responsables y/o jefes del departamento de F&B hotelero.
  • A cocineros que quieran especializarse como chef ejecutivo.
  • A profesionales formados que quieran mejorar su situación profesional.
  • A personas sin titulación universitaria pero con experiencia profesional relacionada con la hostelería y/o la restauración.
  • A todos aquellos profesionales que no puedan asistir a las ediciones presenciales en España (Madrid, Valencia y Alicante).

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Estructura y Metodología

El Máster en Dirección de Restaurantes y F&B Hotelero – Edición Online consta de 600 horas lectivas que se desarrollan en una plataforma de formación online, basada en la tecnología BlackBoard Learning, donde el alumno trabajará a lo largo del Máster y a la que podrá acceder, mediante conexión a internet, tantas veces como quiera y desde cualquier dispositivo (teléfono, tablet, ordenador, etc.) sin límite de horarios, a través de su aplicación nativa 100% compatible con iOS y Android.

El Máster está diseñado y adaptado para ser totalmente compatible con la actividad personal y profesional de los alumnos, gracias a una estructura docente ajustada en tiempo y forma a los requisitos de los profesionales de la restauración, la hostelería y los departamentos de F&B hotelero.

Nuestro método formativo se basa en una estructura fundamentalmente activa, variada, participativa y aplicada, distribuyéndose entre:

  • 5 áreas de conocimiento 100% tutorizadas y en las que el tutor resolverá todas las dudas de los alumnos.
  • Clases magistrales y eventos en directo impartidos por profesionales de reconocido prestigio del sector, usando nuestra aplicación de vídeo conferencia BlackBoard Collaborate.
  • Módulos virtuales en formato vídeo donde los profesores desgranarán el temario. (1 módulo = 20-25 vídeos de entre 5 y 8 minutos de duración)
  • 5 tareas prácticas y aplicadas sobre las áreas más importantes del negocio, que serán evaluadas por un tutor académico.
  • Desarrollo del Proyecto Fin de Máster, asistido de forma permanente a través de sesiones de trabajo online por el tutor del Proyecto.
  • Seguimiento y control personalizado por un equipo de expertos para que el alumno cumpla sus objetivos.

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Plan de Estudios

El plan de estudios del Máster en Dirección de Restaurantes y F&B Hotelero está diseñado en las siguientes 5 grandes áreas de conocimiento y la realización de un Proyecto Fin de Máster:

Área 1. Dirección Estratégica: El alumno aprenderá a analizar el entorno competitivo del negocio, estableciendo la misión, visión y los objetivos, realizando un análisis DAFO para implantar un plan de acción que servirá para alcanzar los objetivos establecidos.

Área 2. Control de Costes: El alumno aprenderá a aplicar las técnicas y las medidas correctoras necesarias para conseguir una mayor rentabilidad y una mejor optimización de los gastos e inversiones, mediante procesos empresariales de gestión.

Área 3. Gestión Económica: El alumno aprenderá a analizar los balances, cuentas de explotación y los ratios estratégicos del sector de la restauración para la óptima dirección de establecimientos de hostelería, a través de las últimas herramientas de gestión.

Área 4. Gestión de Recursos Humanos: El alumno aprenderá a fomentar el desarrollo de competencias directivas y de RRHH, valoración de competencias, de optimización de gasto y ahorro, además de aplicar técnicas de negociación y pautas de organización del tiempo.

Área 5. Marketing, Comercialización y Estrategias Digitales: El alumno aprenderá aprenderá a desarrollar e implantar estrategias y campañas de marketing eficaces en entornos offline y online: reputación online, plataformas web de opinión, redes sociales y entorno Google para hostelería.

Proyecto Fin de Máster: El alumno, acompañado en todo momento por un tutor personal, deberá demostrar el aprendizaje alcanzado en las diferentes áreas con la realización de un proyecto, donde presentará que sabe planificar y diseñar políticas de gestión empresarial en el sector de la restauración, en consonancia con las necesidades estratégicas del negocio elegido para elaborar el proyecto.

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Ventajas, Plazos de pago y Bonificaciones

Descuentos y ventajas económicas*:

  • Empresas asociadas a federaciones o asociaciones de hostelería
  • Profesionales autónomos
  • Alumnos y antiguos alumnos de escuelas de hostelería
  • Personas con estudios y/o cursos relacionados con el sector
  • Profesionales en situación de desempleo
  • Miembros de familia numerosa
  • Condiciones especiales para grupos, grandes empresas, etc.

*Descuentos y ventajas económicas no acumulables entre sí.

Financiación y plazos de pago:

Disponemos de tres opciones de financiación, con sus correspondientes plazos de pago, que se aplicarán sobre el precio final del Máster una vez aplicados los posibles descuentos:

  • Abono en 1 plazo (descuento del 3%)
  • Abono en 3 plazos
  • Abono en 8 plazos (coste de financiación del 3%)

Bonificación a través de FUNDAE (válida sólo para España)

Esta formación puede ser financiada a través de la Fundación Estatal para la Formación y el Empleo (anteriormente conocida como Fundación Tripartita). Para completar la información sobre esta bonificación deberás llamar al (+34) 966 305 665 o escribir un email a info@gastrouni.com

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